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Disco Volante

VOLANTE è sinonimo di pizza napoletana perfetta. Il miglior impasto, ingredienti di alta qualità, prodotti regionali.

Come una delle prime pizzerie napoletane a Vienna, lavoriamo da quasi 13 anni per creare la pizza perfetta. Nessun compromesso, e non c'è bisogno di soffermarsi sulla preparazione dell'impasto, sulla lievitazione a freddo o sulle temperature di cottura. Conosciamo il nostro mestiere; questi requisiti fondamentali per una pizza davvero buona sono ovvi.

Il nostro forno è un pezzo unico, realizzato su misura da un artigiano del sud Italia, ed è alimentato a legna di faggio. Lavorare con questo materiale richiede molta esperienza ed è un'arte a sé stante.

Ci avvaliamo dei migliori pizzaioli di Vienna, che hanno imparato il loro mestiere dalle fondamenta e lo hanno perfezionato nel corso degli anni. Dalla preparazione dell'impasto alla cottura nel forno a legna.

Coltiviamo da anni i rapporti con i nostri fornitori di carne, formaggi, verdure, spezie, vino, succhi e birra; conosciamo personalmente la maggior parte dei nostri produttori. Qui c'è sempre molto lavoro, il che richiede preparazione e produzione quotidiane. Nessun ingrediente, a parte l'impasto, rimane a lungo nella cella frigorifera.

Infine, ma non meno importante, VOLANTE è sinonimo di un team di servizio fantastico, affiatato e di lunga data. Molti dei nostri dipendenti, dal personale di cucina al responsabile del servizio, sono con noi fin dall'inaugurazione, l'11 luglio 2013.

Tutti questi ingredienti individuali ci rendono ciò che siamo e sono apprezzati dai nostri ospiti. Ne siamo orgogliosi.